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夜幕降临，华灯初上，鮀城夏日“不夜天”粉墨登场。由于地域、气候特殊，不少汕头人形成了夜夜吃夜宵的生活习惯，有时甚至一份夜宵可以吃到天亮，独特的饮食文化带旺了汕头的夜宵市场。然而，夜添口福，胃加“负担”。今日，本报记者特为你展现缤纷多彩的夜宵世界，打开汕头人的生活之窗。

入夜的汕头人声鼎沸，车水马龙。长平路、福合埕、金新路、龙眼路……这些路段都是夜宵“集中营”。大多数刚来汕头生活的外地人都不理解为什么汕头有个“不夜天”称号，但只要他们随便逛到一条街上，体验一次通宵达旦的美食之旅，便不得不承认，鮀城“不夜天”名不虚传———夜宵吃到天亮，品种应有尽有。

一碗夜粥画上句号

不少汕头人都表示，自己似乎已经习惯了在睡觉前吃点夜宵，用一碗夜粥为精彩的一天画上圆满的句号。“说起汕头人的夜宵，夜粥无疑是一大主打：螃蟹粥、鱼头粥、鳝鱼粥、朥粕粥、鸭肉粥、田鸡粥、鱿鱼粥……”在金涛庄经营砂锅粥店的老板陈兄介绍道。各式各样、五花八门的夜粥为汕头人的夜生活增色不少，也体现了汕头人独特的饮食文化。夜晚12点多，记者从夜粥摊档密集的长平路经过看到，许多露天的座位都坐满了食客，热闹非常。接受采访的市民中，约80%的人都称会将粥作为自己夜宵的首选。

粥的种类繁多，同时又是加热食品，无疑符合暖胃的要求，一碗热腾腾的粥下肚，说不出的舒服感让众多夜宵族对夜粥趋之若鹜。一碗清淡的粥，有清理肠胃等功能，让想吃宵夜又怕肥胖的人们可以一饱口福，宵夜喝粥为大多数汕头人一天的生活画上暖暖的句号。

一盘肠粉填满肚子

除了粥外，肠粉、粿汁、粿条汤等也是市民宵夜的选择。这些小吃都是米制品，容易消化，也符合大众的口味，因此成了大小夜市摊档的必备之品。走马汕头夜宵市场可以发现，汕头的肠粉物美价廉，样式也多：牛肉肠粉、鲜虾肠粉、鸡蛋肠粉等等，市民只需花上个3、5元钱，短时间内不仅可以品尝到一份美味的食物，还可填饱肚子，真是一举两得，肠粉成了中式夜宵中便宜又美味的“快餐”。在众多肠粉店中，金新路、长平路的肠粉店无疑是最具人气的。记者在采访途中发现，虽然夜已深，这些传统老牌肠粉店的顾客尽管不能和粥店相比，但生意也相当不错。

一路夜宵吃到天亮

夜宵族都知道，市区不少夜宵摊档都会摆摊到天亮，长平路的夜宵摊挡一路排开，热闹非凡，俨然是鮀城“不夜城”的一处缩影。金新路上一家卖白粥、“干鱼饭”和咸菜的摊主介绍说，他们夫妻俩通常是晚上10点开始营业，到第二天的凌晨6点收摊。

点上几样海鲜小菜，叫上几瓶啤酒，优哉游哉地叹上几个小时，最后再来一碗白粥，有些偏好潮州白粥和潮州小菜的夜宵族常常是子夜出动，吃到天亮。经营一间大型五金钢材商店的黄先生称自己就是忠实的白粥拥护者，30岁出头的他总是会在“夜生活”结束后，约上三几知己，到住处附近的夜宵摊档“食糜”。黄先生说：“有时啤酒一喝，不知不觉就喝到天亮，夏天的时候坐在路边，吹着清爽的凉风，一夜无眠都不觉得眼困。”

每次出门就想念汕头夜宵

公认好吃的肠粉是在中山路``上面提到的那两家好难吃的``